 |
| Sayuran sedang direbus (Foto by perutgendut.com) |
IndoNewz.com – Mengonsumsi sayuran memang baik untuk
kesehatan. Banyak kandungan bagus yang terdapat di dalamnya, seperti protein,
vitamin, mineral, dan lainnya. Banyak cara yang bisa dilakukan untuk bisa
mengonsumsi sayuran, salah satunya dengan direbus.
Merebus sayuran adalah cara yang paling mudah dalam
mengonsumsi sayuran. Namun, meskipun mudah, merebus sayuran terlalu lama
ternyata dapat mengurangi 50 persen kandungan nutrisi yang ada di dalamnya
karena ikut menguap.
Seorang nutrisionis Tracy Lesht dalam Shape mengatakan, beberapa
jenis sayuran memiliki vitamin yang larut dalam air, sehingga sebisa mungkin
sebaiknya tak direbus. Jika Anda tetap ingin merebusnya, usahakan untuk tidak
terlalu lama dan jangan dalam suhu yang terlalu tinggi.
Contoh sayuran yang dimaksud Lesht adalah kubis, bayam,
kangkung, brokoli, buncis, dan kacang polong. Alasannya adalah ketika Anda
merebus sayuran dengan kandungan vitamin seperti ini, maka manfaat sehatnya
juga akan berkurang.
Lebih lanjut Lesht menjelaskan, jika Anda ingin memasak sayuran dengan cara
direbus maka usahakan untuk meminimalkan waktu memasak dan gunakan sedikit air
dengan api kecil. Ini supaya jumlah nutrisi yang terserap dan menguap bisa
menjadi lebih sedikit.
Lesht menambahkan bahwa cara terbaik untuk menjaga
keutuhan nutrisi dalam sayuran adalah dikukus atau dipanggang sebentar.
Source : detik.com
0 komentar:
Posting Komentar